udang ala thai

Sumber : Suzana Hashim

bahan-bahan

500gm udang segar

1 1/2 cawan tepung gandum

1 sudu besar sebuk kari

1 tsp soda bikarbonat

1 biji telur garam secukupnya.

sos tiram secukupnya

.........................................

Cara-cara

1. Udang di buang kepala dan kulit.cuma tinggakkan ekor sahaja.

2. Lumurkan udang dgn sos tiram dan peram sebentar.

3. Satukan bahan2 lain dan campur dgn air. adunan hendak la tidak terlalu cair. macam untuk goreng pisang tu je.

4. Celupkan udang dalam tepung dan gorengkan. ( tepung tu lagi banyak melekat lagi bagus).

Makan cicah ngan sos thai paling sedap. semalam takde stok..cicah sos biasa pun okey...:)

agar2 puteri santubung

Sumber & Gambar : Sabrina Bakar

..................................................

Bahan-bahan

1 paket agar-agar 30g

3/4 cawan gula6 cawan air

1 tudung esen vanila

1 tin susu carnation (bahagikan dua)

secubit garam

1/2 tupperware saki baki kek coklat

..............................................................

Cara Membuatnya

.........................................
Masakkan agar2 dengan air.

Bila dah larut masukkan gula, masak hingga hancur.

Masukkan separuh susu.

Masukkan esen.

Masak sampai mendidih.

Sementara itu mesinkan baki separuh susu dengan kek coklat.

Keluarkan sebahagian agar2 susu, masukkan dalam acuan separuh. Biarkan sejuk. Bila sejuk

lorekkan sediki - tujuan untuk mencantumkan putih dan coklat.

Baki separuh lagi agar2 susu, campurkan dengan campuran 6. (susu dan kek).

Tuangkan separuh lagi bahagian acuan dengan agar2 campuran coklat.

Sejukkan dalam peti ais.

udang masak tomato

bahan2 :

1 biji tomato di blend
3 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
daun bawang
sos cili
sos tomato
garam
gula
udang
cili api


cara2

tumis bawang
masukkan udang
masuk tomato yg di blend
masuk sos
masuk air
masuk garam secukup rasa + gula
tabur sedikit lada sulah
tabur daun bawang

tadaaa..siap

choc cheese strawberry cake

Bahan
250g cream cheese
2 medium eggs
1 cup crushed/ blended oreo biscuits
4 sudu makan castor sugar
2 petak dark cooking chocolate - cairkan
2 sudu makan butter cair
1 sudu the vanilla essence
1 biji peach (dari tin) - cincang kasar

Cara Membuatnya

1. Gaul oreo biscuits dengan butter yg dicairkan.
2. Tekan/padatkan pada loyang bulat 6" yg telah dilapik kertas minyak.
3. Biarkan di dalam peti sejuk sementara siapkan batter.
4. Panaskan oven pada 170celcius.
5. Mix cream cheese bersama gula hingga kembang.
6. Masukkan telur satu persatu continue mix @ low speed.
7. Masukkan vanilla essence.
8. Masukkan chocolate cair, mix hingga rata.
9. Masukkan peach yang telah dicincang, gaul rata.
10. Tuangkan ke atas oreo biscuits yg tlh ditekan ke dalam loyang.
11. Bake @ 160-170celcius selama 20-25minit atau bahagian tengahnya beku.
12. Sejukkan sebelum dikeluarkan dari loyang

Topping

2 sudu makan whipped cream
½ camca teh serbuk gelatin, cairkan sedikit
2 petak dark cooking chocolate

Cara Membuatnya

1. Panaskan whipped cream sebentar.
2. Masukkan gelatin & chopped cooking chocolate.
3. Kacau hingga sebati.
4. Biarkan choc menjadi agak likat sebelum dituang ke atas kek

telur mayo chef ika!

resipi ni ika wat sendiri tau,,,hehe

nama nye telo mayo sbb guna mayonis + oyster sauce

bahan2

3 biji telur
2 sudu sos tiram
3 sudu mayonis
cili (nak pedas..leh banyak)
2 sudu minyak masak
sedikit lada putih
garam secukup rasa

cara2

1) panaskan minyak..
2) masukkan telur..gaul
3) masukkan garam secukup rasa
4) masukkan sos tiram..masukkan mayonis
5) masukkan cili
6) tadaaaa...siap..oleh mkn dengan nasik ataupun roti

Nasi Lemak Cintaku..:-)

Bahan Nasi Lemak:
500 gm beras ( dikosek & ditoskan)
3 ½ cawan santan
Garam secukup rasa
3 helai daun pandan (disimpulkan)

Sajian-sajian Tambahan:
125 gm kangkung (dicelur & ditoskan)
2 biji telur (direbus,dibuang kulitnya & dihiris)
1 biji sedang timun (dipotong tebal-tebal)
90 gm kacang tanah (digoreng & dikupas kulitnya)
250 gm ikan selar kuning (diperap & digoreng)
1 sudu serbuk kunyit (digaulkan,untuk memperasakan ikan)
Garam secukup rasa

Bahan Sambal:
125 gm ikan bilis kerin (disiang, direndam & ditoskan)
125 gm bawang merah
60 gm lada kering (direndam & ditoskan)
6 biji buah keras
5 cm belacan (dibakar)
2 sudu minyak makan
1 batang serai (dititik)
1 cawan santan
1 sudu gula pasir
Garam & serbuk perasa secukup rasa
¾ cawan air asam jawa pekat

Untuk memasak nasi:
Satukan semua bahan dalam sebuaha periuk.Masak dengan bertutup,atas api yang kecil,hingga nasi masak & cukup kering airnya.Kerah nasi dengan garpu untuk menggemburkannya. Buangkandaun pandan & isikan nasi ke dalam pinggan.
Untuk membuat sambal: Giling kelima -lima bahan yang pertama.Pijarkan minyak & tumiskan bahan giling hingga garing. Masukkan air asam jawa & teruskan memasak hingga keluar minyaknya.Buangkan serai. Rasalah asam garamnya & isikan ke dalam mangkuk. Hidangkan nasi lemak paans-panas atau sejuk, dengan sambal & sajian-sajian tambah.

Kek Buah

Sumber : Chef Tania
Gambar : Lynn Sham

Bahan A

500 gm Mix Fruits di gaul dgn 2sudu makan tepong gandum hingga rata

Bahan B

250 gm Butter
150 gm Caster sugar
1 sudu makan Ovalett
5 biji Telor besar
230 gm Top Flour
1 sudu teh Baking Powder
1 sudu teh Orange Essence
1 sudu teh Pudding Essence jika tiada gantikan dgn Vanilla essence sahaja

Cara nya

1. Satu kan butter, gula, essence dan ovalett pukul dgn high speed sampai kembang dan masukan telur sebiji demi sebiji dan pukul lagi sampai sebati.
2. Satukan Tepong Top dan B Powder di ayak dan masukan sedikit demi sedikit pada adunan 1. dan aduk sebati gunakan wooden spoon.
3. Akhir sekali masukan mix fruits dan di gaul rata.
4. Siapkan acuan 9 inci bulat di sapu butter dan alas kertas, isi kan adonan tadi.
5. Panaskan Oven dgn suhu 160 dan bakar kek selama 1 jam 1/2 atau hingga masak.

kek pisang kukus

Sumber : Sabrina Bakar

Bahan-bahan
2 cawan tepung kek naik sendiri
1/2 sudu teh bikarbonat soda
3/4 cawan gula
2 biji telur
1 1/2 cawan pisang emas yang dilenyek
1/2 cawan minyak
Sedikit esen pisang

Cara
1. Pukul telur dengan gula sehingga gula hancur.
2. Masukkan pisang + esen.
3. Masukkan minyak.
4. Akhir sekali masukkan tepung kek naik sendiri + soda bikarbonat (yg telah di ayak)
5. Kukuskan

blueberry cheese cake

Sumber : Hanieliza

Bahan A -Base Biskut

120 gm biskut chipsmore

2 s/b butter

Cara

1. Mesinkan halus biskut.

2. Gaulkan dengan butter sehinga boleh dikepal.

3. Masukkan dalam loyang springform 8 inci bulat yg telah dilapikkan kertas minyak.

4. Tekan adunan dan bakar pada suhu 150'C selama 10 minit.

Bahan B - Filling

250 gm krim keju Philidephia

70 gm butter

120 gm fresh cream

120 gm gula halus

50 gm tepung jagung

30 gm tepung superfine

1 s/teh esen vanilla

4 biji telur ayam [asingkan kuning dan putih telur]

2 s/b blueberry filling

Topping

Filling blueberry..

[bolih dibeli siap dari kedai alat kueh/kek atau dalam tin dari supermarket. ]

Cara

1. Panaskan oven 150 C selama 5 minit. ...

2. Pukul putih telur sehingga naik gebus saperti bueh sabun. Pastikan tiada kuning telur tercampur dalam adunan putih telur...dan juga pemukul telur kering dari minyakatau air.]

3. Pukulkan keju kerim, butter, gula dan frsh cream/whipping cream sehingga gebu.

4. Masukkan kuning telur satu persatu dan esen vanila. Pukul lagi sehinggga rata.

5. Ayakkan kedua-dua jenis tepung.

6. Dengan menggunakan senduk kayu masukkan tepung dan kacau rata.

7. Buat teknik kaup-balikkan adunan.

8. Masukkan adunan putih telur dan gaulkan rata. Masukkan pula blueberry dan kacau rata.

9. Masukkan adunan dalam loyang yg telah ada biskut base.

10 .Bakar pada suhu 150'C selama 70 - 75 minit

11. Bila telah amsak biarkan didalam oven selama beberapa jam.

12. Sejukkan kek dalam peti sejuk untuk 4- 5 jam lagi.

13. Letakkan topping blueberry sebagai hiasan dan boleh dihidangkan.

marble choc cheese

Bahan A

180 gm. Butter

20 gm. cocoa powder - ayak

170 gm. Gula castor

3 biji telor

120 gm. tepong naik Sendiri - ayak

1 tsp. baking powder - ayak

Bahan B

250 gm. cream cheese

60 gm. gula castor

1 tsp. vanilla essence

1 biji telor

Cara Membuatnya

1. Pukul butter and gula.

2. Masukkan telor sebiji demi sebiji.

3. Masukkan tepong, cocoa dan baking powder yang telah di ayak. Gaul rata.

4. Di sebuah bekas yang lain, pukul kesumua bahan bahan B hingga kembang.

5. Tuang 1 bahagian adunan A kedalam loyang berukuran 7" dan ratakan. Kemudian tuangkan semua adunan bahan B. Ratakan permukaan loyang.

6. Tuangkan baki adunan A.

7. Bakar di oven 160 deg C - selama 60 mins.

8. Setelah masak tunggu hingga betul betul sejuk sebelum dipotong dan hidang.

9. Selamat mencuba.

Nota :-

Kek ini dikukus selama <>1jam.

Kek ini boleh dimasak menggunakan kaedah bakar atau pun kukus. Jika dibakar gunakan kaedah steambath kerana jika tidak kek akan menjadi sedikit kering.

Kek ini disarankan untuk dikukus sahaja kerana ia akan lebih moist dengan kadah ini.

Sumber : roylazim

puding caramel

6 keping roti
4 bj telur
1 tin susu cair ideal
1 cwn gula

masak gula sampai hangus..
asingkan,letak lam acuan

mix roti + telur + susu cair
then..letak lam acuan yg ade gula tadi..
kukus..
smpai masak..